\n
A combina\u00e7\u00e3o de gastronomia e inclus\u00e3o social \u00e9 a receita de sucesso do Instituto Chefs Especiais, ONG baseada na cidade de S\u00e3o Paulo e que, desde 2006, atua na forma\u00e7\u00e3o de jovens com S\u00edndrome de Down. Mais que um curso de culin\u00e1ria, a ambi\u00e7\u00e3o de seus fundadores, o casal Simone e M\u00e1rcio Berti, \u00e9 de que os alunos desenvolvam m\u00faltiplas habilidades: coordena\u00e7\u00e3o motora, capacidade de atuar em grupo, respeito \u00e0s regras e aumento da autoestima.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Esse trabalho despertou a aten\u00e7\u00e3o de Wesley Batista, um dos controladores e presidente da JBS, a maior processadora de carnes do mundo, e dona das marcas Friboi, Seara e Swift. Em setembro de 2013, a empresa se tornou uma das principais patrocinadoras da ONG. \u201cQueremos contribuir para o desenvolvimento desses jovens e agregar todos os conhecimentos que pudermos\u201d, afirmou Bastista, na cerim\u00f4nia de lan\u00e7amento da parceria. \u201cEsses meninos n\u00e3o t\u00eam ideia de como j\u00e1 est\u00e3o mudando nossa hist\u00f3ria.\u201d<\/span><\/span><\/span><\/p>\n De acordo com o IBGE, existem cerca de 300 mil pessoas com S\u00edndrome de Down, no Pa\u00eds. Apesar de requerer cuidados especiais, este contingente tem capacidade de desempenhar in\u00fameras fun\u00e7\u00f5es no mercado de trabalho. Por conta disso, os participantes dos cursos mantidos pelo Instituto Chefs Especiais n\u00e3o t\u00eam moleza.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n O ambiente de ensino reproduz o de uma cozinha tradicional e, al\u00e9m de monitores fixos, os alunos recebem li\u00e7\u00f5es de gastronomia de chefs renomados. Por l\u00e1, j\u00e1 passaram nomes como Carlos Bertolazzi, ex-s\u00f3cio do restaurante Per Paolo e apresentador do reality show Cozinha Sob Press\u00e3o, do SBT, Olivier Anquier, apresentador do programa Di\u00e1rio de Olivier, exibido na GNT, e Rog\u00e9rio Shimura, da Levain Escola de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Desde 2006, a ONG j\u00e1 formou cerca de 200 jovens. A grade curricular inclui desde atividades l\u00fadicas, como as Oficinas Dow Cooking, para crian\u00e7as a partir dos 12 anos, at\u00e9 a qualifica\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra para o mercado de trabalho como gar\u00e7om e bartender, direcionados aos maiores de 18 anos.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n